แจก! 3 สูตรไก่ทอด ติดครัว ทำทานได้ทุกเทศกาล อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
ไก่ทอด เป็นอาหารโปรดของหลาย ๆ คน เพราะทานง่าย และมีหลาย สูตรไก่ทอด ให้เลือกทาน โดยแต่ละสูตรก็จะมีรสชาติที่ต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนว่าชอบสไตล์ไหน เป็นของทานเล่นที่นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวหรือส้มตำ เป็นเมนูโปรดของทุกวัย สำหรับใครที่ชอบทานไก่ทอด วันนี้เราก็มี 3 เมนูไก่ทอดมาบอกกัน เป็นสูตรที่ทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อร่อยได้ในทุกเทศกาล
สูตรไก่ทอด ปีกไก่ทอดน้ำปลา เมนูเอาใจทุกคนในครอบครัว
สิ่งที่ต้องเตรียม
· ปีกบน 1 กิโลกรัม เป็น สูตรไก่ทอดร้อน ๆ สำหรับ 2 – 3 ท่าน
· แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
· น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
· น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
· นำปีกไก่ลงไปคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
· ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลางในการทอด
· นำปีกไก่ชุบแป้งลงไปทอดในกระทะประมาณ 10 นาที กลับด้าน ทอดให้สุกทั่วกันทั้ง 2 ฝั่งแล้วนำขึ้นพักไว้
· เทน้ำมันออกจากกระทะ โดยให้เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย
· ใส่น้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
· พอเริ่มเดือดนำปีกไก่ทอดลงไปเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว
สูตรไก่ทอดอร่อย ๆ ไก่กรอบเคลือบซอสเกาหลี
สิ่งที่ต้องเตรียม
· ปีกไก่บนหรือปีกกลาง 1 กิโลกรัม สูตรไก่ทอด สำหรับ 2 – 3 ท่าน
· แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
· ซอสเคลือบไก่เกาหลี 2 ถ้วย
· งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
· นำปีกไก่หรือไก่บนคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
· ตั้งน้ำมันให้ท่วมไก่ รอให้ร้อน และลดลงใช้ไฟกลาง
· นำไก่ลงไปทอดพอเหลือง จากนั้นตักขึ้นพักไว้
· เร่งไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำไก่ที่ทอดจนเหลืองลงไปทอดอีกครั้งจนไก่เริ่มกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
· นำซอสเคลือบไก่เกาหลีเทลงกระทะเปล่า เปิดไฟเบา และคนให้ซอสเริ่มร้อน
· นำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับซอสให้ทั่ว
· ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยงาคั่วหอม ๆ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว รสชาติอร่อยใกล้เคียงกับไก่ทอดสูตรดังเกาหลี
สูตรไก่ทอด สมุนไพร อร่อยถูกใจ ทานเมื่อไหร่ก็ไม่เบื่อ!
สิ่งที่ต้องเตรียม
· สะโพกไก่ 2 ชิ้น เป็น สูตรไก่ทอด สำหรับ 2 ท่าน
· แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
· แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
· น้ำ 1/2 ถ้วย
· ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
· พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
· เม็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
· กระเทียม 1 หัว
· รากผักชี 3 ราก
· เกลือ 1 ช้อนชา
· ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
· ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
· น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
· หอมเจียม 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
· นำลูกผักชี เม็ดยี่หร่า และพริกไทยมาตำให้ละเอียด
· ใส่กระเทียมและรากผักชีลงไปตำต่อจนละเอียดดี จากนั้นเทลงภาชนะ
· นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงไปและเคล้าให้เข้ากัน
· นำสะโพกไก่มาเลาะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อ เพื่อให้ทานง่ายขึ้น โดยใช้มืดเฉือนไปตามแนวกระดูก จากนั้นค่อย ๆ ใช้ปลายมีดไล่เลาะลงมาตามแนว
· นำไก่ลงไปคลุกกับน้ำหมักให้ทั่ว และหมักทิ้งไว้ 20 นาที
· นำแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวจ้าวและน้ำมาผสมกัน คนให้แป้งละลาย
· ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วลดลงเหลือไฟกลาง
· นำไก่ลงไปชุบแป้ง แล้วนำลงกระทะทอด ทอดให้ทุกทั่วทั้ง 2 ฝั่ง เมื่อไก่เริ่มเหลืองดีแล้ว ให้เร่งไฟแรงก่อนนำขึ้น เพื่อช่วยให้ไม่อมน้ำมัน
· เรียงใส่จานแล้วโรยด้วยหอมเจียว เท่านี้ก็อร่อยได้ฟิลเหมือนไก่ทอดหาดใหญ่แล้ว
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 3 สูตรไก่ทอด ที่เราได้นำมาฝากกัน หากชอบไก่ทอดสไตล์ไหนสามารถเลือกทำตามกันได้ เป็นสูตรง่าย ๆ ที่สามารถทำทานที่บ้านได้ โดยเคล็ดลับการทำไก่ทอดให้อร่อยคือ ควรเลือกไก่ที่สด เนื้ออมชมพู ไม่ซีด ออกเขียวหรือมีกลิ่น ควรใช้น้ำมันใหม่ในการทอด จะช่วยให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอมมากขึ้น และควรนำไก่ลงไปทอดในขณะที่น้ำมันร้อนเท่านั้น เพราะถ้าน้ำมันยังไม่ร้อนจะทำให้ไก่ติดกระทะง่าย แป้งไม่ฟูสวย ดูไม่น่ารับประทาน ไม่ควรใช้ไฟแรงจนเกินไป เพราะจะทำให้ไก่ด้านในไม่สุกแม้ด้านนอกจะเหลืองแล้วก็ตาม ควรทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะช่วยให้อร่อยมากขึ้น
