นมแพะ

ประโยชน์ของ นมแพะ ที่คุณอาจยังไม่รู้ ดีอย่างไร ทานได้จริงหรือ?

เมื่อพูดถึง นมแพะ แล้วหลายคนอาจยังไม่ค่อยคุ้นเคยกันสักเท่าไหร่ เพราะจะคุ้นชินกับนมวัวกันซะมากกว่า แต่สำหรับเด็กหรือคนที่มีอาการแพ้นมวัวแล้ว นมแพะถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกเพราะเป็นนมที่มีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายหลายอย่าง เป็นนมที่ได้จากแพะโดยผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยการใช้ความร้อน สามารถดื่มได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังรวมถึงการใช้เลี้ยงลูกสัตว์เลี้ยงอย่าง ลูกสุนัขหรือลูกแมวได้ด้วย

ประเภทของนมแพะและความแตกต่าง

· นมแพะชนิดผง เป็นนมสำหรับชงดื่มโดยผ่านกระบวนการแปรรูป เป็นชนิดที่ทานได้ตั้งแต่เด็กแรกเกิดขึ้นไป เพราะเด็กวัยนี้จะมีปัญหาเรื่องระบบการย่อยอาหาร มีหลายสูตรให้เลือกตามช่วงวัยเพื่อให้เด็กแต่ละช่วงวัยได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย นอกจากนี้นมแพะชนิดผงยังสามารถใช้ชงเพื่อเลี้ยงลูกสุนัขหรือลูกแมว เพราะการให้สุนัขหรือแมวทานนมวัวจะทำให้ท้องอืดและมีปัญหาเรื่องระบบการย่อยอาหารได้เช่นเดียวกัน

· นมแพะสเตอริไลซ์ คือนมแพะสด 100% ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่ไม่ต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นตัวสำคัญในการก่อให้เกิดโรคในทางเดินอาหาร และช่วยให้นมมีอายุอยู่ได้นานขึ้นโดยไม่บูดง่าย ข้อดีของนมสเตอริไลซ์คือ ช่วยให้นมมีอายุอยู่ได้นานโดยไม่ต้องนำไปแช่ตู้เย็น และยังเป็นกรรมวิธีที่ช่วยรักษาคุณภาพและสารอาหารของนมให้คงอยู่ด้วย

· นมแพะ UHT คือนมที่ผ่านกรรมวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงกว่า 130 – 140 องศาเซลเซียสเพื่อฆ่าเชื้อโรคและเชื้อจุลินทรีย์เพื่อเก็บรักษาสี กลิ่น และรสชาติของนมเอาไว้ให้คงเดิมได้มากที่สุด แต่คงคุณค่าของสารอาหารได้ไม่มากเท่าการสเตอริไลซ์ นม UHT จะเก็บได้นานประมาณ 6 – 8 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง เหมาะสำหรับเด็กที่มีอายุ 1 ปีขึ้นไป นม UHT จะผลิตมาเป็นกล่องเพื่อให้ดื่มง่าย

รวมสารพัดประโยชน์ของ นมแพะ ที่ควรรู้

· ช่วยให้ย่อยง่าย ในนมแพะ มีโปรตีน A2 beta-casein ที่มีโครงสร้างคล้ายกับนมแม่ จึงทำให้ร่างกายย่อยได้เร็ว และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการท้องอืดได้

· ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็ว โดยใช้เวลาเพียงแค่ประมาณ 20 นาทีในการซึมเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้เร็ว

· มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ได้แก่ โปรตีน แคลเซียม แร่ธาตุ มีวิตามิน B1, B2, B3, B6, B12 และวิตามิน D วิตามิน E วิตามิน K

· ช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหาร มีสาร Oligosaccharides ที่ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้นและช่วยป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

· ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง

· ช่วยบำรุงสายตา

ข้อควรระวังในการรับประทานนมแพะ 

· ผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตส (Lactose) หรือแพ้นมวัวควรปรึกษาแพทย์ก่อน เพราะผู้ที่แพ้นมวัวก็สามารถแพ้นมแพะ ได้เช่นกัน

· ควรปรึกษาแพทย์ก่อนให้เด็กและทารกดื่ม เพราะนมแต่ละประเภทผลิตออกมาให้เหมาะกับเด็กในช่วงวัยที่ต่างกัน หากดื่มเข้าไปแล้วเกิดอาการแพ้อาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่ดี หรือทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้

· ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ควรดื่มในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวัน ไม่ควรดื่มมากจนเกินไป

· ควรดื่มนมแพะที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ไม่ควรดื่มนมแพะสดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เพราะจะทำให้เชื้อแบคทีเรียในนมแพะเกิดการเจริญเติบโต และส่งผลต่อระบบการย่อยอาหารหรือติดเชื้อได้

· ควรเลือกยี่ห้อที่ได้มาตรฐาน GMP หรือเครื่องหมาย อย. จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เพื่อให้มั่นใจว่ามีการผลิตอย่างได้มาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย และสามารถดื่มได้โดยไม่เกิดอันตราย

นมแพะเป็นนมที่มีวิตามินและแร่ธาตุใกล้เคียงกับนมวัว มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด แต่ดูดซึมและช่วยย่อยได้เร็วกว่า เป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกสำหรับผู้ที่มีนมวัว แพ้น้ำตาลแลคโตส หรือแพ้น้ำเหลืองของนมวัว ก็สามารถหันมาทานนมแพะแทนได้ ปัจจุบันนี้มีให้เลือกหลายแบบ หาซื้อง่าย ทานง่าย มีให้เลือกหลายรสชาติ มีทั้งนมแพะ !00% ชนิดที่ผสมนมชนิดอื่น และชนิดที่นำส่วนผสมอื่น ๆ มาผสมด้วย